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香螺的黄在什么位置?能吃吗?

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香螺的黄在什么位置?能吃吗?

发布日期:2021-08-30 作者: 点击:

煮熟后,香螺尾部的膏黄容易脱壳。用牙签插入,顺着螺纹的方向转动,最后全部挑出来。只要海螺新鲜,手法运用得当,基本可以零残留。

即食香螺的尾部的黄是香螺膏,也叫黄,香螺螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙它的尾部是排泄物和泥沙,里面比较多细菌滋生,建议不要食用。要在沸水煮4-5分钟,将里面的细菌等杀死再食用。螺肉上连着的深色东西有的是内脏、有的是肠内容物。

内脏里通常都含有重金属,长期食用内脏很容易引起重金属超标、中毒。需要注意的是,脉红螺和海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除肉上的绿紫色的青筋,脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用时不去除上述部位,容易引起头晕等不适症状。


即食香螺

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